化蔗汁的作用，同时弱碱性糖液在后期使红糖更容易反砂结晶。
如果不添加石灰水的话，就需要使用成本较高的方式过滤或其它方法去除杂质，加入石灰水红糖才能凝结、变砂。
白糖的制作方法被研究出来是很神奇的：
相传在福建南安有一位姓黄的商人，是开小糖坊的，有一天，糖坊的墙倒塌了，墙中的黄泥压盖在他所制的黑糖上面，在清除黄泥时，他发现被黄泥覆盖过的黑糖变白了，于是他反复试验，证实了在黑糖上覆盖黄泥可以使黑糖变白，可以用这个方法制造白糖。
制作白糖时，除了加黄泥，还可以加石灰。
生石灰在制糖中的作用是利用生石灰澄清糖液。
生石灰形成石灰乳，加入到蔗汁中，与二氧化硫、磷酸形成亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀，达到将糖汁中的胶体、色素吸附清除的效果。
加入生石灰，把糖液澄清之后，把糖液加热，让糖结晶析出，就得到了白糖。
看完了莫邱氏和四名女子，李元景邀请李世民前往他的书房中喝茶，裴寂听了，也赶紧跟着。
到了书房，春绮给三人沏好茶，三人喝了一杯之后，李世民有点担忧地问李元景，说他看李渊的精神很不好，李渊会不会有什么危险。
李元景把李渊年龄大了，做这样的手术，身体吃不消、给李渊做手术时为了避免输血出现危险，所以没有给他输血、做完了手术，又没有好的营养水输给他补充营养，李渊精神自然不可能很好。
于是李元景向李世民讲述了他准备制作白糖、红糖、奶粉，给病人补充营养，牛奶和羊奶挤下来之后，过滤、加热，喝了特别有营养，牛奶、羊奶可以制作奶粉等事情。
李世民听李元景说的这些，他很惊奇：
大唐只有糖糊，红糖和白糖什么样子？
牛奶和羊奶人也可以喝？
这想法真的太异想天开了！
但李世民在一想，牛奶、羊奶，牛羊能喝，人自然也能喝，这多简单、多容易想到的事情啊，可为什么千百年来却没有人想到呢？
还有奶粉怎么制作？
裴寂听李元景这样说，他立刻变得非常兴奋、激动：
李元景说准备制作白糖、红糖、奶粉，李元景只要说制作，那他就能制作出来！
现在裴寂对李元景无比佩服，对李元景说的话绝不怀疑，李元景说制作白糖、红糖、奶粉，那就要建制作这些的工厂，李元景的酒曲、酵子已经试验成功，要建厂制作、还有李元景说的调料厂……
一下子要建这么多厂，他又可以大显身手了！
李元景看了看裴寂，他让春绮去请马周过来，然后他对李世民说：
“二哥，我有一些计划，想请二哥定夺。”
李世民听李元景说有新的计划，他非常高兴：
李元景现在如此有能力、能干，他的计划对大唐朝廷百姓肯定特别有用！